Mas Novis : les Ateliers et Séjours-Stages, Cuisine Bio Végétarienne Créative

L’alimentation doit répondre à certaines conditions pour que le plaisir de la table, Naturel, se renouvelle chaque jour dans un équilibre bénéfique pour notre Santé.
C'est bien un atelier de cuisine bio (en non un atelier de cuisine tout court !) que nous vous proposons ici.
Nous allons partir à la découverte des spécificités de cette cuisine biologique et végétarienne "gourmande" et nous la mettrons en oeuvre.

L'Atelier dure environ 2h30 : nous préparons ensemble le repas du soir.
Chaque repas comporte un maximum de spécialités, toujours sur une base de légumes de saison et de terroir, pour vous permettre de faire connaissance et de préparer les ingrédients propres à la cuisine bio : les céréales et les légumineuses, les fruits oléagineux, les crèmes, purées et laits végétaux, les herbes et épices, les algues, les huiles de première pression à froid, les aliments lacto-fermentés...
Nous cuisinerons également certains fromages, préparerons des pâtisseries toutes en légèreté, des sauces crues pour profiter nutritionnellement de toutes les bonnes choses que nous y aurons mises, explorerons les huiles essentielles pour une cuisine rapide dans une explosion étonnante de parfums et de goûts, les épices pour retrouver les saveurs du monde, fabriquerons des sauces à salade originales, utiliserons divers condiments,...

Nous remettrons la pratique dans le contexte des préalables de l'alimentation naturelle :

Produits d’une parfaite fraîcheur
Productions biologiques ou comme telles
Approvisionnement local, de notre terroir
Cuissons en douceur, à l’étouffée ou à la vapeur
Aliments complets ou non transformés
Trempage ou germination des céréales et légumineuses
Utilisation d’Huiles de 1ère pression à froid
Assaisonnements d’herbes fraîches et d’épices aux vertus bienfaisantes
Laits, crèmes et purées végétaux
Equilibre des 5 saveurs
Equilibre nutritionnel

Rendez-vous en cuisine à 17h (ou 11 h pour les groupes) pour la préparation du repas, suivi de sa dégustation (repas à 19h45). Vous repartirez avec le carnet de recettes de votre repas.

Quand ?
- Pour les individuels, les jours de table d'Hôtes, vendredi, samedi, lundi et mercredi.
En été uniquement les lundi et mercredi.
- Pour les groupes, matin ou après-midi, date et jour à convenir.

Les tarifs (HT pour les assujettis) :
• Pour les Hôtes : EUR 30,- par personne/atelier + repas au tarif de la table d’Hôtes (EUR 30,-).
• Pour les non-Hôtes : nous vous recevons volontiers pour un atelier de cuisine bio, en complétant un groupe déjà réservé, ou pour un groupe de minimum 6 personnes, EUR 70,- par personne/atelier, repas et boissons compris.

• C'est avec plaisir que nous organisons un stage intensif plus complet
• Pour les groupes, sur devis selon demande.

Rencontre Atelier en Cuisine Bio Ateliers de cuisine biologique, végétarienne et créative
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